Oh! Yeah! Specialty Coffee 오예! 스페셜티 커피!
14,000원

메쉬커피 김현섭&김기훈의 대박 도서

특별한 커피, 그 이상을 탐험하는 사람들을 위한 안내서
Explorer's Guide to Specialty Coffee World

저자 : 김현섭

우리는 아티스틱 커피 듀오ARTISTIC COFFEE DUO입니다.

로스터 김현섭과 바리스타 김기훈으로 이뤄진 ‘아티스틱 커피 듀오’는 바리스타 대회에 참여하기 위해 처음 팀을 결성했습니다. 서로 의지하며 커피를 연구하고 활동하던 중 성수동에 함께 <메쉬 커피MESH COFFEE>를 열었습니다. 각종 커피대회 심사를 맡는 것은 물론, 한국 최초로 ‘도쿄 커피 페스티벌’, ‘도쿄 커피 컬렉션’에 참가하는 등 다양한 국내외 행사를 통해 수많은 커피인들과 교류하고 있습니다. 그저 <메쉬 커피>가 스페셜티 커피를 가까이에서 즐길 수 있는 곳이자 사람들과의 관계 안에서 성장하는 곳이 되길 바랍니다.




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상품정보 제공고시
도서명
오예! 스페셜티 커피!
크기
상세 설명 참조
저자
김현섭
출판사
아이비라인
목차 또는 책소개(아동용 학습교재의 경우 사용연령을 포함)
목차
목차
프롤로그

#1 PLACE
위대한 공간
제3의 공간
당신이 그리는 카페의 모습
작은 카페
젠트리피케이션, 뜨는 동네에서 카페하기
로스터리라 부르는 곳의 정체
올 어바웃 커피 바
손님 관찰기
집에서 커피를 마시는 기쁨
호스피탈리티가 답이다
우리가 좋아하는 카페들

#2 DRINK
커피센스를 작동시키는 법
진한 커피와 연한 커피
최적의 온도란 없다
새콤달콤
커피에 설탕과 우유를 넣는 것이 죄가 될까
클래식은 영원하다
카페를 상징하는 메뉴
더치, 콜드브루, 니트로 커피
뜨거운 감자, 플랫 화이트
카페인이 없는 커피
커피 칵테일의 매력
내게 맞는 커피 가이드

#3 COFFEE
씨드 투 컵
특별함을 뛰어넘는 스페셜티 커피
산지에서 리스타트
원두 포장지 읽는 법
맛있는 커피
커피맛을 표현하는 방법
가장 좋은, 그러나 가장 비싼 커피
커피업계의 에르메스
그 유명한 라이트 로스팅
커피를 잘 내리기 위해 무엇이 필요할까?
저울과 온도계의 소중함

#4 CULTURE
카페의 하루
힙스터 바리스타
바리스타들만의 문화
호주에서 북유럽으로, 바야흐로 스페셜티 커피의 시대
카페 투어 중독
말만 들어도 신나는 커피축제
아는 만큼 보이는 커피
게으름뱅이들을 위한 커피 아이템
핸드드립이나 푸어오버나 그게 그거
재밌는 놀이, 에어로프레스
논란의 중심에서 커피원가를 외치다
새로운 커피세대

#5 TIP
개인의 취향
「메쉬 커피」의 라이트 로스팅
우리를 표현한 블랜드
커핑 가이드
필터 커피 레시피 _ 하리오 V60
필터 커피 레시피 _ 에어로프레스
에스프레소 레시피
화이트 커피 레시피
시그니처 커피 레시피 _ 커피 셰이크
시그니처 커피 레시피 _ 카푸치노 알프레도(팀 윈들보 스타일)
시그니처 커피 레시피 _ 멕시칸 썸머 라떼
시그니처 커피 레시피 _ 오슬로의 여름
시그니처 커피 레시피 _ 김...(하략)
출간일
2018.11.07
구성품
상세 설명 참조
쪽수
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